Bereiding
Verhit de olie in een grote kookpot en fruit de ui met het currypoeder op een zacht vuurtje, totdat de ui zacht is. Maak het witloof proper en snij in grove stukken, net zoals de courgette en de appel. Voeg toe aan de ui. Blus met het water en doe de bouillonblokjes erbij. Doe de laurierblaadjes erbij en breng daarna aan de kook. Als alle groenten gaar zijn, haal je de laurierblaadjes eruit en kan je de soep mixen.
Roer op het laatste moment de peterselie erdoor en kruid af met peper naar eigen smaak.
